салкын чылбыр нәрсә ул
Салкын чылбыр дип, эшкәртү, саклау, ташу, тарату, ваклап сату һәм куллану процессында билгеле бер продуктларны махсус тәэмин итүне атыйлар, һәм барлык звенолар да продукт югалтуларны киметү, пычрануны һәм бозылуны булдырмау, шулай ук продуктның куркынычсызлыгын тәэмин итү өчен кирәкле түбән температуралы мохиттә булалар. Чылбыр системасы.
Салкын чылбыр кешеләр тормышына тирән үтеп керде. Тормышыбызның һәр ягы салкын чылбыр белән аерылгысыз бәйләнгән дип әйтергә мөмкин. Бу "чылбыр" бик киң ассортиментка кагыла, шул исәптән беренчел авыл хуҗалыгы продуктлары, эшкәртелгән азык-төлек һәм махсус товарлар (мәсәлән, дарулар, вакциналар) һ.б. Әлбәттә, тормыш белән иң тыгыз бәйләнештә булганы - салкын чылбырлы азык-төлек. Суыткычта һәм туңдырылган азык-төлек салкын чылбыр логистикасында һәрвакыт билгеләнгән түбән температуралы мохиттә була, бу азык-төлек сыйфатын тәэмин итә һәм азык-төлек югалтуларын киметә ала.
Салкын чылбыр логистикасы белән ташылган азык-төлекнең саклау вакыты гади суыткычтагы азык-төлеккә караганда бер-ике тапкыр озаграк. Циркуляция звеносы аша температураны контрольдә тоту микроорганизмнарның үсешен һәм азык-төлекнең бозылуын нәтиҗәле рәвештә киметергә мөмкин. Шул ук вакытта, салкын чылбыр логистикасы процессында, газны көйләү ысулы ярдәмендә, җиләк-җимеш һәм яшелчәләрнең җыелганнан соң сулыш алу халәте басыла, шуның белән җиләк-җимеш һәм яшелчәләрне яңа килеш саклау эффектына ирешелә. Салкын чылбыр логистикасы тормыш сыйфатын һәм уңайлыкларны яхшыртуда мөһим роль уйный икәнен күрергә мөмкин.
Димәк, салкын чылбыр логистикасының төп тылсымлы коралы нәрсә? Аның кыйммәтенең ачкычы кайда?
Беренчедән, салкын чылбыр логистикасының төп компонентларының берсе - "температураны контрольдә тоту һәм җылылыкны саклау", ул сакланган әйберләрнең дымлылыгына һәм температурасына төгәл таләпләр куела торган даими температура һәм дымлылык салкын саклауны, һәм атмосфераны контрольдә тоту ролен уйнаучы "контрольдә тотыла торган атмосфера салкын саклау"ны үз эченә ала.
"Контрольле атмосфераны саклау" дип аталган ысул һавадагы кислород концентрациясен 21% тан 3% ~ 5% ка кадәр киметүдән гыйбарәт. Салкын саклау нигезендә температура һәм кислород күләмен контрольдә тотуның берләштерелгән эффектын куллану өчен контрольле атмосфера системасы өстәлә. Җыеп алынганнан соң җиләк-җимеш һәм яшелчәләрнең сулау халәтенә ирешү.
Икенчедән, салкын чылбырлы саклау да мөһим компонент булып тора, ул гадәттә яңа авыл хуҗалыгы продуктлары өчен кулланыла.
Өченчесе - салкын чылбырлы тапшыру. Билгеле бер температурада, кирәкле тапшыру машиналары, контейнерлар һ.б. ярдәмендә, яңа авыл хуҗалыгы продуктларын сортларга һәм төргәкләргә ирешергә мөмкин.
Дүртенчесе - салкын чылбырлы йөкләү һәм бушату, бу бик мөһим һәм авыр адым. Әйберләрне суытканда һәм туңдырганда, бушату машинасы һәм бушату склады мөһерләнергә тиеш, бу бушату вакытында әйберләрнең температурасының күтәрелүе рөхсәт ителгән диапазонда контрольдә тотылуын тәэмин итү өчен. Бушату операциясе өзелгәндә, суыту системасының нормаль эшләвен тәэмин итү өчен транспорт җиһазлары бүлегенең ишеген шунда ук ябарга кирәк.
Бишенчесе - салкын чылбырлы транспорт, ул салкын чылбырлы транспортның мөһим звеносы. Салкын чылбырлы транспортның бәясе чагыштырмача югары, һәм ул катлаулырак мобиль суыту технологиясен һәм инкубатор җитештерү технологиясен үз эченә ала. Салкын чылбырлы транспорт белән идарә итү күбрәк куркынычлар һәм билгесезлекләр белән бәйле.
Салкын чылбыр логистикасының бөтен процессын автоматик һәм нәтиҗәле эшләү өчен мәгълүмати технологияләрне куллану бик мөһим, ягъни салкын чылбырны мәгълүмати контрольдә тоту. Мәгълүмати технологияләр - заманча салкын чылбыр логистикасының нерв системасы. Системалы мәгълүмат платформасы ярдәмендә предприятиенең барлык ресурсларын стратегик хезмәттәшлек белән идарә итүне гамәлгә ашыру, салкын чылбыр логистикасы бәясен киметү һәм салкын чылбыр логистикасы предприятиеләренең базар конкурентлыгын һәм идарә итү дәрәҗәсен яхшырту җиңел.
Салкын чылбырлы ризыкны һаман да ашарга мөмкинме?
Гомумән алганда, температура түбәнрәк булган саен, вирус шулкадәр озаграк яши. Минус 20°C мохиттә вирус берничә ай яши ала, хәтта гади салкын чылбырлы транспортта да вирус берничә атна яши ала. Әгәр дә пычранган әйберләр, шул исәптән азык-төлек яки тышкы төргәк, яңа таҗ эпидемиясе еш очрый торган районнарда салкын чылбырлар аша ташылса, вирус эпидемия булмаган районнарга алып керелергә мөмкин, бу исә контакт аша таралуга китерә.
Шулай да, әлегә кадәр салкын чылбырлы ризыкларны турыдан-туры куллану аркасында килеп чыккан яңа коронавирус инфекциясе табылмаган. Яңа коронавирус - сулыш юллары вирусы, ул нигездә сулыш юллары тамчылары һәм кешеләр арасындагы тыгыз элемтә аша күчә, һәм ашкайнату тракты аша инфекция йогу ихтималы бик түбән. Эпидемиологик күзәтү анализыннан күренгәнчә, зарарланган төркем - югары куркынычлы төркем, алар билгеле бер мохиттә, мәсәлән, йөк ташучыларда, импортланган салкын чылбырлы ризыкларның тышкы төргәгенә кабат-кабат дучар булалар.
Күп кенә абруйлы экспертлар минем илнең яңа таҗ пневмониясе эпидемиясен профилактикалау һәм контрольдә тотуны нормальләштерү этабына керде, һәм берничә төбәктә соңгы очраклар аркасында паникага төшәргә кирәкми, дип белдерделәр. Ләкин шунысын да ассызыкларга кирәк, кыш яңа коронавирус таралу өчен салкын чылбыр логистикасына таянып уңайлырак мохит тудыра, шуңа күрә "кешеләрне профилактикалау өчен объектларны да саклау кирәк".
"Кисәтү" ягыннан, салкын чылбырны тикшерү һәм карантинлау - аерым игътибар таләп итә торган звено. Азык-төлекне тикшерү һәм карантинлау эшен стандартлаштырылган һәм тәртипкә китерү, зур күләмдәге, ерак арага ташылган һәм пычрану ихтималы югары булган транспорт эшләрен идарә итү өчен махсус персоналны урнаштыру, гадәти чистарту, дезинфекцияләү һәм башка санитар-гигиеник процедураларда яхшы эш башкару, шулай ук салкын чылбыр логистикасы эшен реаль вакыт режимында күзәтү һәм температураны теркәүне гамәлгә ашыру, транспорт вакытында азык-төлек сыйфатының таләпләргә туры килүен һәм импортланган азык-төлекнең куркынычсызлыгын һәм гигиенасын тәэмин итү зарур.
Бастырылган вакыты: 2023 елның 1 марты
